Comment faire du yaourt français ?

- Lait entier

- Entrée de yaourt

- Un thermomètre

- Une mijoteuse

- Bocaux en verre avec couvercles

Instructions :

1. Préparez le lait :Versez le lait entier dans une mijoteuse et faites-le chauffer à 180°F (82°C) à feu doux en remuant de temps en temps.

2. Refroidissez le lait :Retirez la mijoteuse du feu et laissez le lait refroidir à 115°F (46°C). Alternativement, vous pouvez chauffer le lait dans une casserole sur la cuisinière et utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour surveiller la température.

3. Ajouter le démarreur :Une fois le lait refroidi à 115°F (46°C), incorporer le yaourt en fouettant. Remuer jusqu'à ce que le démarreur soit bien mélangé.

4. Incuber le yaourt :Couvrez la mijoteuse avec le couvercle et laissez-la reposer pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le yaourt ait épaissi. Vous devrez peut-être ajuster le temps d'incubation en fonction de votre mijoteuse et de l'épaisseur souhaitée du yaourt.

5. Vérifiez le yaourt :Après 6 à 8 heures, vérifiez le yaourt en secouant doucement le pot. Si le yaourt est encore liquide, laissez-le incuber encore quelques heures.

6. Réfrigérez le yaourt :Une fois le yaourt épaissi, transférez-le dans des bocaux en verre et réfrigérez au moins 4 heures avant de le déguster. Cela permettra au yaourt de prendre et de développer toute sa saveur.

Profitez de votre yaourt français fait maison !