Qu’est-ce que la margarine danoise ?

La margarine danoise est un type de margarine produite au Danemark. Il est fabriqué à partir d’un mélange d’huiles végétales et d’émulsifiants et ne contient ni beurre ni autres produits d’origine animale. La margarine danoise est généralement plus douce que les autres types de margarine et a une saveur légèrement sucrée qui ressemblait à celle du beurre au moment de son invention dans les années 1800.

Histoire de la margarine danoise

La margarine danoise a été inventée pour la première fois en 1853 par Christian Nielsen. Le pays connaissait une pénurie de beurre; Pour résoudre ce problème, la Société royale danoise d'agriculture a offert un prix pour l'invention d'un substitut de beurre approprié. L'invention de Nielsen, qu'il a baptisée « margarine », a remporté le prix. La margarine est rapidement devenue populaire au Danemark et dans d’autres pays. Il est désormais largement disponible dans les supermarchés du monde entier.

Comment est fabriquée la margarine danoise ?

La margarine est préparée en mélangeant de l'huile végétale, de l'eau et un émulsifiant. Les huiles végétales utilisées pour fabriquer la margarine peuvent varier.

Pendant le mélange, le mélange d'eau et d'huile est chauffé. En refroidissant, de minuscules gouttes d’huile se forment dans l’eau. L'ajout d'un émulsifiant permet aux gouttelettes d'huile de se mélanger à l'eau. Le mélange est ensuite refroidi pour former une pâte à tartiner.

Types de margarine danoise

La margarine danoise est disponible en variétés dures et molles.

- Margarine molle est le type de margarine le plus populaire. Il est utilisé pour tartiner sur du pain, du pain grillé, des craquelins et des pâtisseries.

- Margarine dure est utilisé pour la cuisine et la pâtisserie, notamment comme substitut du beurre. Elle est plus ferme que la margarine molle et conserve mieux sa forme à haute température.

Margarines danoises populaires

-Lurpak

-Kærgården

-Buko

-Arla

-Irma