Un beurre blanc s'est fendu, comment le ressusciter ?

Un beurre blanc fendu est un phénomène courant lors de la préparation de cette sauce délicate, mais il peut être facilement résolu en quelques étapes simples. Voici comment ressusciter un beurre blanc fendu :

Ingrédients :

- 1 tasse de beurre blanc fendu

- 2-3 cuillères à soupe d'eau froide

Instructions :

1. Préparez vos ingrédients : Assurez-vous d'avoir 1 tasse de beurre blanc fendu et 2-3 cuillères à soupe d'eau froide à portée de main.

2. Ajoutez de l'eau froide progressivement : Placez le beurre blanc fendu dans un bol résistant à la chaleur posé au-dessus d'une casserole avec de l'eau frémissante. Commencez à fouetter continuellement le beurre blanc en ajoutant lentement l'eau froide, quelques gouttes à la fois, jusqu'à ce que la sauce commence à se rassembler et à s'émulsionner.

3. Continuez à fouetter : Continuez à fouetter le beurre blanc sur l'eau frémissante, en remuant progressivement avec de l'eau froide si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce soit lisse, crémeuse et à nouveau émulsionnée.

4. Retirer du feu : Une fois que le beurre blanc est ressuscité et a une consistance onctueuse, retirez le bol du feu.

5. Servir : Votre beurre blanc est maintenant prêt à être servi avec le plat de votre choix, comme un poisson ou des fruits de mer.

N'oubliez pas que la patience est la clé pour ressusciter un beurre blanc fendu. Ajoutez progressivement l'eau froide en fouettant continuellement pour permettre à la sauce de se rassembler et de bien s'émulsionner. Savourez votre délicieux beurre blanc !