De quoi se composent la plupart des aliments chypriotes ?

La cuisine chypriote est un mélange distinctif d'influences grecques, turques, moyen-orientales et balkaniques. Voici les principaux composants qui composent la plupart des plats chypriotes :

1. Huile d'olive : La cuisine chypriote repose largement sur l'huile d'olive extra vierge, produite localement et utilisée dans les salades, les trempettes, les marinades et pour faire sauter ou rôtir des légumes et des viandes.

2. Légumes et fines herbes frais : Les Chypriotes utilisent une abondance de légumes frais comme les tomates, les concombres, les oignons, les poivrons, l'aubergine (aubergine), la courgette (courgette) et les haricots. Des herbes comme l'origan, le thym, le basilic, la menthe et la coriandre (coriandre) sont également largement utilisées pour rehausser les saveurs.

3. Viande et fruits de mer : L'agneau, le porc, le poulet et le bœuf sont des viandes couramment consommées à Chypre. La viande est souvent grillée, rôtie ou mijotée. Le poisson et les fruits de mer frais, abondants dans les régions côtières, sont généralement grillés, frits ou cuits au four.

4. Fromage et produits laitiers : Le fromage halloumi, un fromage en saumure mi-dur avec un point de fusion élevé, est un incontournable de la cuisine chypriote. Il est souvent grillé ou frit et se retrouve dans divers plats. L'Anari, un fromage de lactosérum, et des fromages frais au lait de chèvre sont également utilisés.

5. Céréales et légumineuses : Le blé et l'orge sont les principales céréales utilisées à Chypre. Ils sont utilisés pour faire du pain, des pâtes, des soupes et des ragoûts. Les lentilles, les pois chiches et les haricots sont également des ingrédients courants.

6. Épices et assaisonnements : Les Chypriotes utilisent diverses épices et assaisonnements, notamment l'ail, le cumin, le paprika, la cannelle, les clous de girofle et les graines de coriandre, pour ajouter de la saveur à leurs plats.

7. Mèze : Meze est un concept de restauration populaire à Chypre, où une variété de petits plats et d'entrées sont servis ensemble, permettant aux gens d'essayer une gamme de saveurs. Les plateaux de meze comprennent souvent des trempettes, telles que du houmous, du tzatziki, du taramasalata, des olives, des viandes grillées et des légumes frais.

8. Bonbons : Les desserts chypriotes comprennent des friandises traditionnelles comme le glyko tou koutaliou (bonbons à la cuillère), à ​​base de fruits conservés au sirop. Les loukoumades, boules de pâte sucrées frites trempées dans du miel ou du sirop, sont également populaires.

9. Café et thé : Le café est largement consommé à Chypre, en particulier le café chypriote traditionnel, fort et souvent servi avec une couche de mousse. Le thé, notamment le thé noir, est également populaire et consommé sous diverses formes.