Que contient une saucisse grecque ?

Ingrédients:

Épaule de porc

Graisse de dos de porc

Vin rouge

Ail

Sel

Poivre noir fraîchement moulu

Origan séché

Paprika doux

Cumin

Graines de fenouil

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger l'épaule de porc, la graisse de dos de porc, le vin rouge, l'ail, le sel, le poivre noir, l'origan, le paprika, le cumin et les graines de fenouil. Bien mélanger pour combiner.

2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.

3. Sortez le bol du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

6. Formez le mélange de saucisses en cordes de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.

7. Placez les saucisses sur la plaque à pâtisserie préparée.

8. Faites cuire les saucisses pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.

9. Laissez les saucisses refroidir légèrement avant de servir.