pesto traditionnel contient des feuilles de basilic, d'huile d'olive, le parmesan, l'ail, l'assaisonnement -. Et de pins écrous. Pourtant, les noix de pin peuvent facilement être remplacés par des noix ou des graines semblables. Les noix de pin sont faciles à broyer dans un mortier et un pilon, et ont une texture douce et humide. Amandes grillées peuvent être un peu trop fort, et certainement trop grand, d'utiliser directement dans un pesto sans une certaine préparation préalable.
Amandes

Amandes fonctionnent le mieux dans le pesto quand blanchis, ce qui implique de les placer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis enlever tout surplus de peau et l'enveloppe. Cela les rend beaucoup plus facile de travailler dans une pâte. Ajouter les amandes blanchies, le basilic et l'ail dans un robot culinaire et pulser jusqu'à consistance lisse. Avec un peu plus de travail, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon pour moudre les ingrédients dans un pesto d'amande.
Pesto alla Siciliana

Au moins une variation de pesto classique caractéristiques d'amandes en standard. La recette de pesto alla Siciliana comprend les tomates, le fromage ricotta et amandes pilées. Ceci en fait une pâte au pesto rouge agréablement gluant, avec le goût d'amande venant par contre tomates mûres. De même, le pesto alla Trapanese est un pesto italien qui contient des amandes et le persil, en plus de basilic, l'ail et l'huile d'olive.
Cuisson

Traditionnellement, le pesto est servi sur pâtes comme des tagliatelles ou fusilli. Fraîchement amandes pesto chaud sur les pâtes chaudes fait un repas parfait en soi. Cependant, des utilisations plus créatives de pesto comprennent qu'il slathering sur les poitrines de poulet dodues, la farce à l'intérieur des poivrons, ou de mettre un scoop sur les salades. Pesto Almond fera même un écart délicieux et inhabituel pour le pain grillé le matin. Partout où vous pouvez utiliser pignon de pin pesto, vous pouvez utiliser du pesto d'amande.