Si un hamburger non cuit est brun, est-il sécuritaire de le manger ?

Il n’est pas nécessairement sécuritaire de manger un hamburger cru, quelle que soit sa couleur. Un hamburger non cuit peut être contaminé par des bactéries nocives, telles que E. coli et Salmonella, qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire.

La couleur interne du bœuf haché cru n’est pas un indicateur fiable de sa sécurité ou de sa cuisson. En fait, la couleur du bœuf haché cru peut varier du rose au brun selon la façon dont il a été stocké, manipulé et transformé.

Le bœuf haché doit toujours être cuit à une température interne de 160 °F (71 °C) pour assurer la destruction des bactéries nocives et le rendre sécuritaire pour la consommation. L'utilisation d'un thermomètre à viande est le moyen le plus précis de déterminer la température interne du bœuf haché.