D’où vient le chili con carne ?

Le chili con carne est un ragoût épicé de viande et de piments qui serait originaire du nord du Mexique ou du Texas dans les années 1800. On pense qu'il a été créé par des vaqueros (cowboys mexicains) qui cuisinaient sur des feux de camp en utilisant des ingrédients disponibles tels que du bœuf, des piments séchés, de l'ail, du cumin et des tomates. Le chili con carne était également un plat populaire à l'époque de la frontière américaine et, au fil du temps, est devenu populaire partout aux États-Unis et au-delà, avec des variations apparaissant dans différentes régions.