Quelle est la nourriture indigène de la région 1 ?

- Sac

est une poitrine de porc frite populaire dans les régions du nord de Luzon, en particulier dans la région d'Ilocos aux Philippines.

- Pinakbet

est un ragoût de légumes philippin composé de légumes mélangés, de porc ou de fruits de mer et d'une pâte de poisson ou de crevettes fermentée appelée bagoong.

- Dinuguan

est un plat philippin savoureux à base de sang de porc et de viande mijotés dans une sauce riche et épicée aromatisée au vinaigre et à l'ail. Il est souvent servi avec du riz blanc.

- Empanada

un chausson fourré d'origine espagnole et latino-américaine. À Ilocos, l'empanada est frite et remplie de dés de papaye et de pois verts.

- Pancit Batil Patong

ou simplement du pancit batil composé de nouilles de riz et de germes de soja sautés et recouverts de lechon kawali (poitrine de porc frite).

- Chichacorne

fait référence aux grains de maïs frits, un en-cas philippin équivalent aux chips de pomme de terre. Mais alors que les chips ont d'innombrables saveurs, le chicharon n'en a que deux :originale (sel nature) et épicée. Ceux d'Ilocos sont plus épicés.