Comment faire Juicy & Tender Sud Poulet frit Steak

steak de poulet frit est une recette classique du Sud. La clé pour faire bien tendre et juteuse est d'utiliser un steak attendri et éviter de cuire. Bifteck de ronde qui a été attendri par "cubage" est idéal. Si le steak cubes ne sont pas disponibles dans votre département de la viande, demandez au boucher de l'attendrir pour vous ou prendre le temps de piler à la maison. Le plat tire son nom de la façon dont la viande est enduit et comme le poulet frit, puis servi avec une sauce au lait
. Choses que vous devez
£ 2 attendrie ronde steak ou le steak cube
1 tasse de farine
2 c.
sel 1 c.
poivre 1 c. poudre d'ail
lait entier
1/2 tasse d'huile végétale
pan Cookie feuille ou rouleau de gelée de poêle Lourd rack de refroidissement
2 assiettes creuses
Instructions

1. Mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail ensemble dans un plat peu profond. Réserver 2 c. de la farine assaisonnée à utiliser dans la sauce. Tremper la viande dans le reste de la farine sur les deux côtés et le placer sur la plaque à biscuits jusqu'à ce que toutes les pièces sont prêtes.
   

2. Heat 1/2 tasse d'huile végétale dans un poêlon épais moyen forte chaleur.
   

3. Pour une couche de 1/2 pouce de lait dans l'autre plat peu profond. Tremper chaque morceau de viande dans le lait, le tournant pour bien enrober les deux côtés. Retirez-la du lait et remettez-le dans le mélange de farine, de revêtement de nouveau sur les deux côtés.
   

4. Fry le steak dans l'huile chaude. Lorsque le fond est doré, tourner le bifteck et marron de l'autre côté. Les steaks sont minces et cuisent rapidement, alors surveillez-les de près. Si les steaks sont brunissement avant que la viande est cuite, baisser le feu légèrement et déplacez la casserole du brûleur pour une minute ou deux.
   

5. Égoutter les steaks cuits sur la grille de refroidissement.
   

6. Pour tout arrêté sauf 2 cuillères à soupe de l'huile. Retourner la poêle sur le feu et remuer la farine assaisonnée réservé. Remuez pendant une minute ou deux jusqu'à ce que la farine est cuite et commence tout juste à dorer.
   

7. Ajouter 2 tasses de lait frais dans la poêle et remuer pour incorporer tout collés sur des particules de le fond de la poêle.
   

8. Apportez la sauce à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Ne pas faire bouillir.
   

9. Goûtez la sauce et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Servir le steak recouvert de sauce.