Comment puis-je faire Cornbread Cracklin Sud '

Des crépitements sont les structures de croustillantes restant après peaux de porc et de la graisse attachée sont rendus. La graisse de porc qui fond sur la peau est appelé saindoux. Les peaux restes rendus apparaissent dans les plats régionaux mexicains du Sud et, mais ceux-ci ne sont pas les bouffi, collation moelleux vendu aux côtés de croustilles. Ces crépitements sont compacts, et quand rendue correctement, la peau est fragile et la graisse est moelleux. Un des plats les plus répandues pour crépitements est le Cracklin Sud 'Pain, qui est tout simplement le pain de maïs avec des morceaux tendres de graisses fondues agitée dans les choses de maïs pâte. Vous aurez besoin
1/2 tasse de saindoux ou lard jus
1 de 12 pouces poêle en fonte
2 tasses de farine de maïs de l'auto-augmentation
3/4 tasse auto-augmentation de la farine
1 oeuf
1,5 babeurre tasse
1/2 crépitements tasse de beurre
Instructions de couteau de cuisine de
Plate couteau dentelé

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Ajouter le lard ou de bacon jus de cuisson dans la poêle et mettre la poêle dans le four.
   

2. Mélanger la semoule de maïs et la farine dans un grand bol.
   

3. Ajouter l'oeuf et tout, mais 1/2 tasse de babeurre. Incorporer le mélange jusqu'à homogénéité et vérifier l'épaisseur. Vous voulez une pâte épaisse qui se déverse encore facilement. Ajouter le reste du babeurre nécessaire pour obtenir l'épaisseur correcte.
   

4. Incorporer les crépitements.
   

5. Prenez la poêle sur le four en utilisant des mitaines de four et ajoutez la graisse fondue dans la poêle à la pâte de pain de maïs. Bien mélanger.
   

6. Verser la pâte dans la poêle de fer et de le retourner au four, en utilisant à nouveau des mitaines de four. Cuire le pain de maïs pendant 20 minutes et le test avec un cure-dent. Si elle en ressorte propre, retirer la poêle du four et inverser le pain de maïs sur une plaque.
   

7. Trancher le pain de maïs chaud en quartiers, puis couper chaque coin ouvert avec le couteau dentelé. Ajouter une offre généreuse de beurre avec le couteau de cuisine, tandis que le maïs est encore chaud.