Quelle est la partie la plus épaisse et la plus riche du lait ?

La partie la plus épaisse et la plus riche du lait s’appelle la crème. C'est la couche de graisse qui monte à la surface du lait lorsqu'on le laisse reposer. La crème est utilisée dans une variété de produits laitiers, notamment le beurre, le fromage, la crème glacée et la crème fouettée.