Comment faire Blackened Swordfish (6 étapes)

steaks d'espadon font une excellente alternative saine aux steaks traditionnels de boucherie. Parfois, il peut devenir ennuyeux juste griller eux, donc cette recette vous donnera un moyen de wow vos amis ou en famille avec vos techniques de cuisine cajun. Suivez ces instructions faciles
. Les choses dont vous aurez besoin
6 six onces 1/2 steaks d'espadon pouce d'épaisseur
1/2 tasse noircissement assaisonnement
1/2 tasse de beurre
6 cuillères à soupe précisé. beurre
crêpière en fonte pour ou en fonte grande casserole de cuisson plate
Instructions

1. Placez une feuille de crêpe poêle en fonte sur feu vif pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'assaisonnement fume quand une petite quantité d'essai est appliquée.
   

2. Placez les steaks d'espadon sur une tôle à biscuits et les éponger. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus des steaks avec du beurre clarifié et saupoudrez soirée avec la moitié de l'assaisonnement noircissement.
   

3. Mettez le poisson sur, brosse avec le beurre clarifié et appliquer le reste de l'assaisonnement noircissement.
   

4. Placez une cuillère à soupe 1/2. cuillerée de beurre sur la feuille de crêpes, qui va commencer à fumer immédiatement sur le feu. Étaler dans un petit cercle pour que le beurre fond rapidement. Vous ne voulez pas le beurre de brûler avant de placer le steak d'espadon vers le bas.
   

5. Le steak d'espadon assaisonné sera placé sur la feuille de crêpe avec le côté peau vers le bas. Pat 1/2 c. de beurre sur le dessus du steak.
   

6. Répétez le processus avec le reste du beurre et du poisson, la cuisson chaque darne pendant 2 minutes de chaque côté. Pour netteté supplémentaire, finir le poisson sous le gril pendant 1 à 2 minutes.