Le Serrano Chili est un substitut plus doux pour le jalapeno. Les murs de cette chile sont plus minces que le jalapeno et donc plus facile à digérer dans salsas fraîches ou des sauces. Vous pouvez le servir cru, et il ne nécessite pas de cuisson à la vapeur avant ou de carbonisation pour les recettes.
Frais Cayenne Chili

Le poivre de cayenne chili, aussi connu comme un chili de doigt , est populaire dans la culture cajun. Contrairement à la poudre séchée, piments de Cayenne frais emballer beaucoup de chaleur et sont répertoriés comme un quatre sur l'échelle de la chaleur, ce qui est plus chaud qu'un jalapeño. Verts piments de cayenne sont fréquents pendant la saison d'été et profondes piments de Cayenne rouges sont plus abondantes au cours de l'automne. Peu importe la couleur, le poivron sera emballer plus de chaleur qu'un jalapeno traditionnelle.
Poblano

Le piment poblano est le poivron de la cuisine mexicaine. Ce poivre est large et profonde; donc, chefs gavent souvent avec des éléments tels que le fromage à la crème, cheddar râpé ou de riz. Un poblano est doux au goût et enregistre comme l'un sur l'échelle de chaleur. Un poblano frais est vert foncé et a un corps en forme de coeur et la peau très cireux. Il est préférable de carboniser ou griller un poblano avant de farcir en raison de sa peau épaisse.

​​La Anaheim Chili est le plus couramment utilisé dans les chiles rellenos. Ce piment est doux au goût et chefs servent souvent cru ou cuit dans une variété de recettes. Chiles d'Anaheim peuvent être substitués pour les piments jalapeno dans les sauces, les ragoûts, de la salsa, des soupes et purées.
Fresno Pepper

Beaucoup de recettes espagnoles appellent à l'utilisation de jalapenos dans la salsa . Si vous ne pouvez pas trouver jalapenos frais localement, chercher un poivre Fresno place. Ces petits, rouges et cireuses poivrons sont semblables à jalapenos sur l'échelle de la chaleur, mais les variétés les plus chauds sont fréquents pendant la saison d'automne. La paroi du poivre Fresno est plus mince que le mur d'un jalapeno; par conséquent, vous pouvez dés plus épais dans les recettes de salsa.
Habanero

Le chile habanero a des nuances fruitées, mais est extrêmement chaud dans la saveur. En fait, le habanero est l'un des piments les plus chaudes un consommateur peut acheter. Les variétés les plus chaudes sont fréquents en été et sont jusqu'à 2 pouces de long avec la peau orange vif. Pour réduire une partie de la chaleur d'un habanero, enlever les graines et les côtes de l'intérieur du poivre --- mais il faut savoir que même la peau est extrêmement ardente.