Paprika est faite à partir du sol poivron poivre et est souvent utilisé dans la cuisine espagnole. Le plat le plus célèbre espagnol qui utilise le paprika est chorizo. Paprika vient dans beaucoup de variétés, de doux à chaud épicé. Sa couleur varie également, du brun au rouge vif gras. Les piments qui sont transformés en paprika ont une vitamine C et haute teneur en sucre. La saveur de Paprika sort quand il est chauffé, plutôt que de simplement utilisé comme garniture. Cette épice est également utilisé pour les soupes, les ragoûts et les plats de fruits de mer en Espagne.
Poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne est utilisé dans le durcissement de la maison de chorizo ​​en Espagne. Elle est faite de piments forts et peut être trouvé concassé, broyé et comme tout un piment séché. Cette épice étonnant a été utilisé pour pimenter les repas pour les 7000 années. Il peut être utilisé dans de nombreuses façons, y compris des condiments, des saucisses, des plats de poisson et des pansements.
Saffron

Le safran est l'épice la plus chère du monde, et l'Espagne est son plus grand producteur et exportateur. Toutefois, les recettes appellent seulement pour une pincée de cette épice parce ajouter trop se traduira par un goût de médicament. Cette épice est essentiel dans ces plats espagnols comme la paella (un plat de fruits de mer de riz) ou arroz con pollo (poulet avec du riz). Il faut environ 50,000--75,000 fleurs pour produire une livre d'épice safran. Il est de couleur orange foncé et composé de fils de ruban-comme qui sont en fait les stigmates des fleurs cueillies.
Safran est fabriqué à partir de la partie du milieu, ou de la stigmatisation, de la fleur de safran.
Cannelle

La cannelle provient de l'écorce de l'arbre de la cannelle, et est vendu en bâtonnets ou la terre. En Espagne, il est utilisé dans de nombreux plats, y compris des churros, des saucisses et riz au lait. Cannelle a été initialement introduit en Espagne par les Maures, qui a gouverné le pays pendant plus de 500 ans, les bâtons de cannelle sont séchées. De morceaux d'écorce de l'arbre de la cannelle.