D’où vient le curry vert thaï ?

Le curry vert thaïlandais est un plat populaire en Thaïlande. La première recette connue de pâte de curry vert a été écrite en 1782. On pense que ce plat est originaire du centre de la Thaïlande et qu'il est le plus souvent préparé avec du poulet ou du poisson. Le curry est fait avec une pâte de curry vert, qui comprend des piments verts, des échalotes, de l'ail, du galanga, de la citronnelle et des feuilles de combava. La pâte est ensuite mélangée à du lait de coco et mijotée avec du poulet ou du poisson. Le plat est généralement servi avec du riz au jasmin.