Pour de nombreux plats, les crevettes sont imprégnés brièvement dans l'eau pendant 5 à 10 minutes pour éliminer l'excès de sel. Dans les plats de longue cuisson comme les soupes ou les ragoûts, les crevettes peuvent être ajoutés sous forme sèche. Selon le plat, les crevettes peuvent être utilisés pelées ou non, bien que les têtes et les queues sont habituellement retirés après trempage. Gamme de crevettes séchées en taille de 1/2 à 3 pouces. Camaron molida, ou en poudre crevettes salée séchée, peuvent être utilisés en petites quantités pour les fèves de saveur, de riz ou parfois salsa.
Caldo de Camaron Seco

Variations de cette crevette -et la soupe de légumes sont faits à travers le Mexique, et caldo de Camaron seco est un plat de cantina fréquente. Bouillon clair contient salé séché crevettes, carottes, oignons et autres légumes, comme les courgettes ou tomates italiennes, assaisonnés avec piments ail, chaux et guajillo. Ajouter les pommes de terre pour un plat plus substantiel. Garnir de coriandre hachée, les dés d'avocat, grains de maïs ou de plus de crevettes.
Arroz ou Frijoles Blancos con Camaron

Cuire les haricots blancs ou de riz aux crevettes salée séchée pour animer leur fadeur naturelle. Accompagnements traditionnels aux haricots comprend l'oignon, l'ail et les tomates italiennes. Le riz peut être animé avec des carottes, le céleri, l'oignon et les petits pois. D'autres légumes, comme on le désire, on peut ajouter à la fois des plats. Crevettes séchées en poudre salée peut être utilisé comme un raccourci de l'assaisonnement. Ajouter la coriandre pendant la cuisson ou comme garniture.
Salsa con Camaron

La cuisine de la province côtière de Oaxaca au Mexique comprend camaron comme ingrédient même dans couramment légumes uniquement salsas. Hacher et mélanger Camaron avec tomates, poivrons, oignons et coriandre pour créer une spécialité d'Oaxaca.
Tortitas de Camaron

Traditionnellement cuits pendant le carême, TORTITAS, ou de petits gâteaux, sont fabriqués à partir de crevettes séchées, oignons et pommes de terre, de la coriandre hachée et queso anejo, un, âgé de fromage sec à base de lait écrémé. Les gâteaux peuvent être frits dans l'huile ou pochés dans un bouillon de poisson stock-tomate.