Zašto se švicarski sir pljesni brže od cheddara i marblejacka?

Ova premisa je netočna. Švicarski sir ne pljesni brže od svojih parnjaka poput cheddara ili marblejacka. Zapravo, porozne i polumeke kvalitete marblejacka čine ga osjetljivijim na brzu kolonizaciju gljivica koje se mogu manifestirati kroz plijesni.