Je li proizvodnja svježeg sira kemijska promjena?

Izrada svježeg sira je kemijska promjena jer uključuje zgrušavanje mlijeka, što je kemijska reakcija između mliječnih bjelančevina i kiseline. Ova reakcija uzrokuje zgrušavanje mliječnih bjelančevina i formiranje gruša, koji se zatim odvajaju od sirutke kako bi se dobio svježi sir.