Počevši s čvrstim krumpir, bez modrica osigurava čvršća, bolje degustacija pržiti nakon kuhanja. Ogulite ili ostaviti krumpir neoljušten po želji - oguliti ne utječe na teksturi gotovih mlađi. Uzmite si vremena da trim iz bilo tamne mrlje, oči ili druge unakaziti tako da oni neće utjecati na gotove krumpir. Izrežite krumpir u 1/4 inča širokim palicama. Tanke pomfrit kuhati ravnomjernije nego deblji krumpir pa su manje vjerojatno da će postati vlažan.
Uspješno Namakanje pregled

ispijanje krumpir ispire višak škroba, ali je još važnije, pomaže gojiti se sirove krumpir kako bi se razvili bolji, čvršći teksturu kada je vrijeme da ih kuhati. Potopiti izrezati krumpir na sobnoj temperaturi u zdjelu vode za par sati, ili kuhati ih kratko u vruću vodu kako bi se ubrzao proces. Donesite krumpir do kuhati u lonac vode i kuhajte ih oko 5 minuta, ili dok oni samo početi omekšati. Ocijedite, cool i osušite krumpir prije pečenja.
Dupli Potapanje pregled

Dva prženje je najvažnija tehnika ako žele izbjeći vlažan francuski pržiti. Zagrijte lonac ulje na 300-320 stupnjeva celzijusa, pomoću slatkiša ili prženja termometar pratiti temperaturu. Pržiti krumpir u ulju za 1 ili 2 minute, ili tek toliko da omekša, ali ih ne smeđe. Pržiti u malim serijama od oko sedam krumpirića - prenatrpanost može držati krumpir od kuhanja ravnomjerno. Nakon početnog pržiti, zagrijte ulje do 350 F i opet pržiti ih u malim serijama za 2 do 4 minute, ili dok ne budu zlatno smeđe s hrskav izvana i nadmetanje interijera.
Jednostavno Poslužite

pomfrit imaju najoštrije teksturu kada je služio odmah. Sezona krumpirići sa soli, paprom i ostalim začinima željenim odmah nakon njihovog uklanjanja iz ulja. Ocijedite ih za ne više od minute ili dvije na papirnatom ručniku. Duže krumpirići sjesti i cool, soggier mogu postati. Izbjegavajte pokrivajući krumpir prije posluživanja, jer poklopac zamke pare, što čini krumpir gnjecav.