Sol je higroskopna, što znači da upija vlagu iz atmosfere. Šećer je još jedan čest sastojak higroskopan.
Funkcija pregled

Ako slani krekeri su ostavljeni izloženi zraku, sol će upiti vlagu. To uzrokuje krekere okrenuti mekana nego teško.
Učinci pregled

Isto higroskopan princip koji pretvara krekeri mekana je i razlog zašto soli Shakers često će zgrudaju i postaju začepljen kada se koristi u vlažnim uvjetima.
Prevencija pregled

Kako bi spriječili krekere od odlaska ustajale i okreće mekana, pohraniti ih u hermetičan kontejnere ili vreće. Svako izlaganje zraku će omogućiti upijanje vlage
Rješenje pregled

Nešto ustajale krekere. - Onima prikazujući mekoću i ne plijesni - može biti spašen s nekim crisping u konvencionalna pećnica ili s kratkim razdobljima u mikrovalnoj pećnici. Toplina isušuje višak vlage.