zajedničke začina u baznoj curry mix svaki priopćavanje određenu boju i okus senzacije: kurkuma za boju, papar za toplinom, kumin gorkim smokiness i korijanderom za cvjetni, citrusa-kao okus. Regionalne varijacije curry mješavine proizlaze iz osnovnog miksa i imaju različite razine slatkoće, kiselost i pikantnost. Kombinirajte jednake dijelove korijandera, crni papar, kumin i kurkuma napraviti bazu mix.
Regionalne razlike pregled

Za blagom curry mješavine s umjerenim topline, ali teška na aromu, dodaj jednake dijelove piskavica, cimet i klinčiće na baznu mix. Za dodatni udarac od začina i pikantnost, dodati 1 žlica mljevenog đumbira po šalicu mix zajedno s jednakim dijelovima senfa sjemenke i pušili paprika ili čili u prahu. Za slatko-i-duhovit kombinaciji, dodajte 2 žlice garam masala po šalicu zajedno s anisa ili koromač sjemena.