patlidžanima zahtijeva minimalnu pripremu prije kuhanja i jedenja. Oprati ih u hladnoj vodi, a zatim ih oguliti, ako to želite, pogotovo ako su velike, zrele primjerke. Kriška, kocka ili smanjiti patlidžana na pola, ovisno o vašim željama. Ako gorčina je problem, ili ako ste prženje u ulju, stavite narezane ili kubu komada u cjedilo te ih sol liberalno. Dopustite da se sol namočiti iz gorčinu za 10 do 15 minuta prije ispiranja višak soli s hladnom vodom. Patlidžani smeđa brzo, tako da ih pripremite neposredno prije nego što će ih kuhati.
Pećnice Pečenje pregled

Pečenje polako tenderizes na patlidžana, a čime okus bilo bilja ili začina u potpunosti prožimaju tijelo. Pečena narezane, kubu i prepolovljen patlidžane u zagrijanu 350 stupnjeva celzijusa pećnici. Bacanje ili četkom patlidžana s maslinovim uljem i posuti sa začinima po izboru, kao što su sol, papar, osušeni bosiljak, timijan ili češnjak u prahu. Kriške i kocke potrebno oko 30 do 40 minuta pečenja, a polovica može potrajati i do sat vremena. Možete jesti patlidžan ravno iz pećnice, ili vrh polovice s krušnim mrvicama, umak od rajčice, ili sir po svom izboru za više flavorful i izvrstan obrok. Alternativno, dodajte pržena patlidžana na patlidžana /parmezan sendvič.
Roštiljanje Tehnike pregled

Možete jesti na žaru patlidžanima ravnicu, drizzled s malo maslinovog ulja ili balsamico octa ili možete ih bacanje s drugim povrćem sa žara za mješovito. Pola inča debljine-narezane patlidžane roštilj najbolje, osim ako koristite kockice na kabob s drugim povrćem. Četka kriške s maslinovim uljem, zatim roštilj na vrući roštilj za oko 3 do 5 minuta po strani, ili dok patlidžana postane mekana i nježna. Alternativno, probušiti cjelinu, neoljušten patlidžana uz ražanj i roštilj ga preko visokim plamen za 20 minuta ili dok ne omekša. To daje patlidžana se dimi okus koji nadopunjuje juhe, umake i patlidžana složenaca. Kriška kocke ili na patlidžana, nakon što se ohladi ako roštilj ga cijela.
U tava pregled

Pržena ili pirjanog patlidžani su služili običan ili pohani. Ako vam je draže pohani, miješati zajedno krušne mrvice ili brašno sa začinima po vašem izboru. Umočite patlidžana kriške u mlijeku ili tukli jaje prije nego ih jaružanje kroz brašna. Kad prženje, ispunite posudu s 1-inčni sloj ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Kap patlidžana u ulju u jednom sloju, a mlađi samo dok ne počnu smeđe. Patlidžani može upijati puno ulja, tako temeljito ocijedite na papirnatim ručnicima prije jela. Alternativno, saute patlidžani u malom količinom ulja. Kuhati na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se patlidžana počinje smeđe.