U SAD-u, kruh koji je označen kao "cjelovitog pšeničnog" je napravljen od 100 posto cjelovitog pšeničnog brašna , Bez riječi "cijeli" kruha može koristiti kombinaciju bijele i cijelog pšeničnog brašna. Cjelovitog pšeničnog sadrži više hranjivih tvari od bijelog brašna, uključujući vlakna, antioksidansi, vitamin E, vitamin B, cinka i magnezija. Ima nuttier, više zemljani okus i tamniju boju.
Kvasac pregled

Kvasac je sastojak koji čini rast tijesta. To je u biti biljka koja opskrbljuje ugljični dioksid, i to je to plin koji proizvodi malo mjehurića u smjesu tijesta, što ga čini proširiti i rasti. Kruh je nešto spongelike u izgledu zahvaljujući svim sitnim džepove zraka
Sugar pregled

Šećer se dodaje bijelog kruha da ga zasladi. No u integralnog kruha što je otopljen s kvasac da ga potiču se pjeniti. Kvasac kulture hraniti šećera, koja potiče ih da rastu, stoga će proizvesti dovoljno plina za vrijeme pečenja za kruh rasti.
Melasa pregled

Unatoč tome što je po- proizvod od šećerne trske, melase je daleko manje slatko. Često se dodaje pekarske proizvode, kao što su kolači i kruh. Melasa dodaje bogatstvo na integralnog kruha koji nadopunjuje svoj pun oraha okus; to ne bi raditi s bijelim kruhom, što je slađe.
drugim sastojcima pregled

Sjeme i orašasti plodovi se ponekad dodaje integralnog kruha za okus i dati hrskavi tekstura; Najčešće su zob, laneno, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, mak, orasi i lješnjaci. Med se može zamijeniti za melasa dati slatkoću.