Odaje li kuhanje jaje toplinu ili je apsorbira?

Kada kuhate jaje, zagrijavate ga. To uzrokuje denaturaciju proteina u jajetu, što znači da mijenjaju svoj oblik i strukturu. Ovaj proces zahtijeva energiju koja se apsorbira iz izvora topline. Kao rezultat toga, jaje apsorbira toplinu iz svoje okoline i povećava temperaturu.