Šlag glazura je kremast i nježan. Možete ga napraviti od vrhnja koji je pretučen dok ne dosegne krut vrhova, tako da kada uklonite beaters iz posude za miješanje, slatkog vrhnja dolazi od beaters u vrhuncu formacije. Dodavanjem granulirani ili u prahu šećer, dodate dašak slatkoće s glazurom pomoći stabilizirati ga. Gotov proizvod je svjetlo, prozračan i ima tanki dosljednost, slično kao šlag koji koristite na svoje omiljene sundae. Zbog ove teksture, šlag glazura nema debljinu i strukturu za podršku Fondant i srušit će se pod težinom tijesta šećera. Umjesto toga, koristite glazura koja ima srednje do krut dosljednost.
Stabilnosti pregled

Od šlag glazura je lagana i prozračna, njegova stabilnost je faktor za Fondant , Fondant može biti teška - ovisno o debljini ste ga svitak u - i šlag glazura nedostaje stabilnost držanja Fondant na mjestu. Pod težinom, šlagom glazura, čak i kada stabilizirane, počet će klizna iz pod Fondant i stvaranje ispupčenja ili suze u svoj kolač je završiti. Šlag glazura ne kore poput ostalih glazura sorti; Stoga, ispod vašeg Fondant ti bi stalno kreće, mokru površinu. To može uzrokovati torta propadne i pucaju.

Temperatura pregled

frižideru mora šlagom glazura. Budući da ga od slatkog vrhnja, ne može ostati na sobnoj temperaturi. Iako možete staviti Fondant-pokrivena kolač u hladnjak, Fondant neće imati vremena za kore stvoriti otvrdnu ljuske kako bi se spriječilo pomicanje, pucanja ili ispupčen. Ako je vani vruće i uklonite Fondant kolač iz hladnjaka, kolač će znoj, koji se može pretvoriti vaš Fondant meka i kašasta i učinit će sve boje u Fondant krvarenja, tako da ćete morati jesti Fondant pokrivene torta pravo daleko. Također trebate jesti šlag pokrivene tortu odmah, jer to nije bilo nešto što bi moglo ostaviti na zaslonu na zabavi.
Alternative pregled

Buttercream je Alternativa šlagom glazura. To može biti jednako pahuljasto i glatka kao šlag glazura, ali nudi stabilnost i ne zahtijevaju hlađenje. Dobar Fondant Buttercream je onaj koji je napravljen od maslaca, šećera u prahu, skraćivanje i arome. Buttercream treba srednje konzistencije, tako da će se širiti na tortu slojeva, ali još uvijek kore i držite Fondant na površinu torte-a.