Da li Dodavanje dodatnog jaje na Brownie Mix promjeni teksture

Pčelica mješavina omogućuje da imaju bogat, ukusna kolače koji su spremni služiti u samo 90 minuta - i manje od toga ako ih poslužite toplo?. Brownie miješa obično sadrže šećer, brašno, kakao i konzervansa, zahtijeva od vas da dodate samo jaja, ulje i vodu. Dodavanje dodatni jaje mix mijenja tekstura kolače, proizvodeći svjetlo, pogače poslasticu koja je pogodna za glazura ili uparivanje sa sladoledom.
Svrha jaja pregled

Jaja sadrže masti, proteina i voda i da su neophodni dodatak pčelica mix. Žumanjci sadrže masti i proteina, dok su bijelci sadrže uglavnom vodu. Tijekom procesa miješanja, jaja emulziju suhe pčelica mix sastojke stvoriti ravnomjerno pomiješanog tijesto. Kao brownies su pečenje, proteina u jaja reagira na toplinu držati tijesto sastojke zajedno, što je rezultiralo u tavi kolače koji imaju svoj oblik nakon što se ohladi i izrezati ih.
Kako Dodatni jaje Radovi pregled

dodatni jaje dodan pčelica mix proizvodi pogače kolače, nego gušće, gluposti nalik pčelica, jer dodaje volumen na tijesto. Dodatni jaje dodaje volumen i stvara mekanu, lagana tekstura, kao dodatni proteini omogućuju pčelica mrvice da se formira malo udaljeniji. Brownie mješavine obično uključuju upute za dodavanje jedno jaje. Dodavanje dodatnog jaje može promijeniti svoj pečenje vremena malo.

Jaje Izbor pregled

Ako pčelica mješavina zahtijeva određenu veličinu jaja, koristiti velike jaja. Odaberite najsvježije jaja možete naći, i pobrinite se da nemaju pukotina. Možete koristiti bijele ili smeđe jaja i standarda, organske ili omega-3 jaja u vašem pčelica mix. Također možete koristiti u obliku tekućine jaje zamjena u pčelica mix; jednostavno slijedite upute na kutiji dodati odgovarajuću količinu jednaka jedan dodatni jaje.
Pčelica Savjet pregled

Ako koristite dodatni jaje u vašem pčelica mix, ne miješajte tijesto bilo više nego pozvao u izvornim uputama. Overmixing može rezultirati teškim, ljepljivim kolače. Stavite jaja na countertop oko 30 minuta prije nego što počnete miješanja svoje brownies dopustiti im da dođu na sobnoj temperaturi prije pečenja. Topliji jaja čine više džepova zraka tijekom procesa miješanja, dajući vam fluffier brownies nakon pečenje završi.