Postoje različiti razlozi za pokrivanje tortu sa buttercream prije dajući joj glatkoću Fondant završiti , Prvo i najvažnije, je da djeluje kao svojevrsno jestivog ljepila pomoći Fondant pridržavati tortu. Još jedna značajna prednost za kolač dekorater je da Fondant je proziran, a Buttercream ispod sprječava tortu prikazuju kroz Fondant. To je osobito važno kada pokriva tamne tortu. Treće, Buttercream pruža dodatni izvor okus na naknadu za blandness za Fondant.
Zamjene za prianjanje pregled

Iako Buttercream je najkorišteniji način za spajanje Fondant na kolač, postoji niz drugih sastojaka koji se mogu koristiti umjesto. Marcipan je jedna od opcija, pružajući odgovarajuće ljepljive površine i glatku, tijesto nalik teksturu sličnu onoj samog Fondant. Razne želei i čuva se također može koristiti, uz napete džem marelica biti čest izbor. Jako boji džemovi i želei će biti vidljive kroz Fondant, i treba se koristiti samo s Fondant u kompatibilnim obojenja. Vedro cjevovoda gel se može koristiti za tu svrhu.
Zamjene za okus pregled

Iako prianjanje je glavni razlog za kaput buttercream, dodaje okus je također dobrodošli , Većina zamjenskih prethodno navedene će se dodati okus torte, s izuzetkom bistrog cjevovoda gela. Marcipan ima snažniji okus badema i marelice ili drugih želei svaki donijeti osobit okus voća na tortu. Meka ganache, smjesu vrhnja i rastopljenog bijele ili tamne čokolade, također će poboljšati okus torte. Manje uobičajena alternativa je komercijalna sljez paperje, što je ugodno slatko i ljepljivo.
Zamjene za Visual Undercoating pregled

Sprječavanje tortu od toga vidjeti kroz Fondant je nešto nisu svi zamjenici su sposobni. Vedro cjevovoda gel ili džema od marelice treba koristiti samo kada je torta ispod je dovoljno blijeda da nije jasno pokazuju kroz Fondant, i crvene ili ljubičaste čuva treba koristiti samo s Fondant kompatibilnog boje. Bijele ili tamne čokolade ganache su prikladni za uporabu pod bijelim ili čokolada Fondant respektivno, a sljez paperje je prihvatljivo undercoating za bijeli Fondant.