Kako kuhati file mignon medaljoni na roštilju

skupi filet mignon odrezak cijenjena po svojoj nježnosti i često premija odrezak ponuđena na upscale steakhouses. Ako ste splurging na filet mignon medaljonima napraviti kod kuće, želite kuhati ih što bliže usavršiti što je više moguće, što nije jednostavan podvig. Pravilna priprema tih odrezaka i pažljivo praćenje dok je na roštilju će osigurati restoran kvalitete filet mignon medaljoni vrijedan svaki peni.
Što vam je potrebno
filet mignon medaljoni pregled Maslinovo ulje pregled Biljno ulje
Sol
papar
Dodatni začina, kušati
Bacon, fakultativno

Upute pregled

1. Utrljajte maslinovo ulje na filet mignon i posuti sa soli i paprom na sve strane. Neka iskusan medaljoni stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta do jednog sata.
   

2. Pripremite roštilj za visoke topline i četkanje grill rešetke sa biljnom ulju natopljenom u papirnatim ručnikom i čistom četkom , Koristite biljno ulje s visokim dima točka za roštiljanje preko visoke topline, kao što su ekstra lakog ulja ili rafinirane verzije šafranike, kukuruza, ili kikirikija. Izbjegavajte četkanje rešetke s uljima koja imaju nisku dima bodova kao nerafiniranog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili nerafiniranog šafranike, kukuruz ili kikirikija. Kada ne može držati ruka manje od dva inča iznad roštilja rešetke za više od pet sekundi, vaš roštilj je vruće i spreman.
   

3. Zamotajte komad slanine oko svakog medaljonom. Vlage u sirovom filet mignon će pomoći slaninu staviti do medaljona. To pomaže zadržati vlagu i priopćavanje okus file mignon, koja nema puno masti. To nije potrebno, no.
   

4. Stavite filet mignon na roštilj i kuhajte oko 5-7 minuta po strani, za srednje-rijetke srednje doneness. Flip Samo jednom odrezak. USDA preporučuje da kuhati sve goveđe odreske i pečenke do unutarnje temperature od najmanje 145 F, koja je srednje rijetka.
   

5. Neka filet mignon medaljoni odstoji pet do 10 minuta prije posluživanje.