Svježe pan drippings napraviti najviše flavorful goveđi umak. Koristite separator masti ili žlicom masnoću vrhu tekućine lijevo u tavi. Spremite ukusne komadiće na dnu posude za dodatnu okus. Pregled

Koristite jednaku količinu masti i sve namjene brašno. Koristeći previše brašna će umanjiti okus masnoća u sos. Ako nemate dovoljno masti dodati nekoliko žlice maslaca. Isto tako, maslac može zamijeniti u cijelosti za pan drippings. Pregled

Za najdeblji, najbogatiji degustacija sos, koristite pola šalice tekućine za svaku žlicu masti i brašna. Voda ili suspenzije mogu se koristiti umjesto posudi kaplje tekućinu. Dodaj govedina juha granule za kipuću vodu da brzo stvoriti više intenzivan okus. Redoviti juha kocke može se koristiti, iako ih otapanjem potrebno više vremena. Po želji, sol i papar također mogu biti dodan u sos. Pregled

Za razne, stvoriti umak s gljivama ili luk. Korištenje narezane šampinjona ili kockice žute luk dodaje blagi okus govedine sos. Malo luk u prahu se također može koristiti umjesto svježim lukom.
Tehnike pregled

rastopiti masnoće u potpunosti u teškim tavi. Ako koristite luk ili gljive, dodajte ih u posudu i kuhati ih dok ne smekša. Prilikom dodavanja brašna, pomiješajte žustro sa žicom umutiti ili drvenom žlicom sve dok ne stvorite Roux, koji bi trebao biti glatka konzistencija. Držite kuhanje zaprške za zatamnjivanje smjesu i uklonite floury okus od sos. Pregled

Prema Home Ec 101, dodajući tekućih vrlo polako će pomoći spriječiti grudice u sos. Umutiti smjesu žustro kao što polako dodajte tekućinu u vrlo malim količinama. Uostalom tekućine je dodao, kuhajte dok mali mjehurići pojavljuju na površini. Kuhanje za jednu minutu duže u potpunosti će kuhati u brašno. pregled

Kako bi izbjegli filmski sloj od formiranja preko vrha sos, promiješati gotovog smjesu često dok je služio. Nemojte izbaciti kvrgav sos. Pokrenite umak kroz miješalica ili hrane procesor na bič iz brašna grudice.