sous menskom strojevi neće smeđa govedina, tako, kao i odreske, morate opaliti meso odvojeno. Isto vrijedi i za aromata, kao što su luk i zelene paprike, i pungents, uključujući češnjak i chili paprike. Možete, naravno, dodati mljevene govedine, aromata i pungents na sous vide stroja bez rumenila ih prvi put, ali ćete propustiti složenih okusa i mirisa koji bruniranje stvara. Za najbolje rezultate, popecite mljevene govedine, aromata i pungents u malo ulja u tavi popecite, a zatim ocijedite masnoću i prijenos sve do sous vide stroja.
Dodavanje Sastojci pregled

Dodajte chili sastojke na sous vide stroj kao što biste ih dodali u spor kuhalo. Za osnovno čili, na primjer, ti bi dodali umak od rajčice, začini, kockice rajčica i grah, ako je to vaša stvar. Dobro promiješati da se uključi sve, a zatim postavite temperaturu.
Kuhanje na Chili

Morate iskoristiti dosljedan, preciznu kontrolu temperature sous vide stroja ako ' idući kuhati čili u njoj. Morate održavati najmanje 140 stupnjeva celzijusa tijekom kuhanja ostati izvan opasne zone temperatura, tako da postavite temperaturu na 140 F i pritisnite start. Možete koristiti tempiran mogućnost kuhanja ako želite, ili možete jednostavno otići po ukusu. Okus je najbolje, jer čili kuha tri sata na konstantnoj 140 F okusa bogatiji i složeniji od čilija kuhane dva sata na 140 F. Cook čili najmanje jedan sat, a zatim okusiti svakih 30 minuta dok okus razvija na svoj sviđanje , Sezona čili na okus sa soli košer na početku kuhanja, i provjeriti ga svaki sat i prilagoditi po potrebi. Ako vidite čili počinju suho, samo je potrebno napuniti sa zaliha ili vode. Poslužite chili iz sous vide stroj ili ga prenijeti na posudu za posluživanje. Struže koliko čili kao što možete iz kupelji spremnika kako bi čišćenje lakšim.
Čišćenje Sous Vide

Čišćenje sous: vide stroja potrebno malo više vremena nego čišćenje zemljani lonac umetak od spor kuhalo, ali možete olakšati pozicioniranje stroja pokraj sudopera. Uništiti što više čili kao možete sa kadom spremnika s papirnatim ručnicima. Ispunite sous: vide stroj s nekoliko inča sapunici i očistite spužvicom. Nemojte koristiti abrazivne ništa o kupka spremniku pri čišćenju. Isperite posudu pomoću slavina crijevo i suha s krpom bez dlačica.