Šafran je svjetski najskuplji začin. Opor, bogato obojene teme mora biti naporno dobivenih od crocuses i ručno razdvajaju. Šafran daje živopisan žutu boju i nepogrešiv okus mnogim svečanim jelima. Ima pažnje afinitet mnogim namirnicama, uključujući rižu, plodova mora i agruma. Pokušajte kombinirajući limuna i šafran u umaku za ribe, ili poslužiti jednostavne pečene ili pečene ribe jela na podlozi od šafrana mirisom riža s limunom klinove. Za umirujuće zimski napitak, strmi kriškom limuna, žlica meda i nekoliko šafran teme u vrućoj vodi.
Limun, papar i vruće hrane

kiselosti i duhovit toplinu nadopunjuju dobro, i limun je svijetao okus radi s chilies ili crni papar. Kombinirajte limuna i grubo-mljeveni crni papar s medom napraviti glazuru za svinjetine ili piletine. Limuna je izvrstan folije za chili paprike u voćnim salsas ili chutneys. Losos ima blagu, ali upornom okus i visoka kod zdravih masti; limun umak s hrenom će ga nadopuniti predivno.
limun s kardamom, mastiks ili borovica bobice

limun sadrže terpenske ili okus spoj, koji je pomalo podsjeća na borove šume. Oni su prirodni izbor za začina koji dijele kvalitetu, kao što su kardamom, lijevani ili borovica bobice. Pokušajte dodati limun koricu na tijesto receptima poziva na kardamom, i vidjeti kako su se međusobno nadopunjuju. Limuni su naširoko koristi u grčkoj kuhinji nadopuniti bilja i smola, začin napravljen od gume malog evergreena. Juniper bobice su glavni aroma u gina, što je razlog zašto obrat limuna radi s njim tako dobro.
Limun i svježe bilje pregled

limun dobro raditi s većinom zajedničke kulinarske bilja. Timijan, ružmarin, mažuran i origano svi odgovaraju terpena u limun i limuna. Grčki hrana najčešće kombinira limun sa svim tim biljem. Limun i kopar par dobro s ribom i školjkama. Poznato je bogati talijanski zime jelo Osso buco tradicionalno osvijetljena s mješavinom peršina, limuna i češnjaka. Cilantro ima izrazito citrusy znanje, kako u svježe lišće i korijander, njegovu potomstvu. Limun i korijander sjeme posebno povoljna kombinacija s janjetinom.