Postoji nekoliko različitih vrsta smokava, svaka sa svojim jedinstvenim karakteristike.
Brown Turska smokve znaju biti veći od drugih sorti i imaju smeđu kožu, vrlo blijedo unutarnju mesa i blagog okusa. Calimyrna smokve imaju zlatne kože, čak i kada je zrela. Unutarnji Meso je vrlo blijedo ružičasta i njihov okus se može opisati kao pun oraha, nego samo slatko. Kadota smokve imaju svjetlo zelene kože i nekoliko sjemenki. Oni nisu kao slatka kao drugim sortama. Crna Misija smokva ima tanku, Deep Purple kože i ružičasti mesa. Oni su vrlo slatko i napraviti za sjajan prezentaciju kada služio narezane. Crna Misija smokve su među najbolje za izradu zastoj zbog svoje intenzivne slatkoće
Slika Jam. Osnove pregled

Najjednostavniji način za džem od smokava je smanjiti smokvama dok su se na prirodno guste i ljepljive teksture. Započnite pranje smokve i temeljito ih sjeckanje na komadiće. Možete ih oguliti ako vam se sviđa, ali smokava pilinga su vrlo tanka i nježna i ne moraju biti uklonjene. Stavite smokve u tavi i dodati šećer i sok od limuna. Iznosi ne moraju biti precizni, ali 1 šalica šećera i sok od jednog limuna za svakih 2-1 /2 šalice nasjeckanog smokava je dobro mjesto za početak. Kaša smokve kao što kuhati za oslobađanje prirodni pektin koji pomaže držati zastoj zajedno, ili dodati malo pektina kao plod smanjuje; ako ste konzerviranje zastoj, morat ćete dodati malo soka od limuna, kao dobro. Dovesti u smjesu kuhati i kuhati ga za najmanje 5 minuta prije ispitivanja da li je postavljen. Ako niste dodali pektin, džem smokve može biti malo izgubiti kad je vruće, ali treba se čvrsto nakon što se ohladi. Žlica zastoj u čistu posudu s poklopcem i to će držati u hladnjaku tjedan dana.
Konzerviranje slika Jam pregled

Temeljna mehanika konzervi džem od smokava su jednostavan, ali treba slijediti upravo za uspjeh i sigurnost. Žlica pripremljene smokve u sterilnu posudu i stavite stan poklopac koji sadrži zaštitnu tvar na donjoj. Ostavite 1/4 palac iznad glave kada ispunite čiste staklenke. Otvorenog vrhu, vijak-na prsten osigurava poklopac na posudu prije staklenka se obrađuju, što znači da je potopljen u kipuću vodu. Obraditi ispunjene i zapečaćene staklenke za 10 do 15 minuta, ovisno o veličini posude. Bilo zrak koji je u staklenku kad ga zatvorio bježi kada se staklenke uklonjena iz kipuće vode i hladi jar. Nedostatak zraka stvara vakuum koji povlači poklopac prema dolje, stvarajući hermetički zatvoren čep koji omogućuje konzervirana hrana ostati svježa i sigurno bez hlađenja. Postavite vruće staklenke na presavijeni kuhinjskom krpom da se ohladi.
Flavor Varijacije pregled

Osnovni džem sl je divan, ali nemojte se bojati eksperimentirati. Koristite med, okusom meda, kao što su naranče cvatu, ili agave sirup umjesto šećera za okus twist. Dodaj sjeckani lješnjaci ili pecans na svoj pekmez kada ga stavite u staklenku. Ribani limun kora ili bilo koji drugi agrumi daje suptilnu zalogaj koji savršeno nadopunjuje slatkoća pekmez od smokava, kao i kvalitetan balsamico octa. Začini poput cimeta i klinčića i izvedem jedinstveni okus smokava.