Zašto otopina sapuna i soka limete pocrveni od kurkume?

Kurkuma sadrži kemijski spoj zvan kurkumin, koji je prirodni indikator. Kurkumin mijenja boju u prisutnosti kiselina ili lužina. U otopini sapuna i soka limete, sok limete je kiseo, pa uzrokuje da kurkumin pocrveni.

Kemijska reakcija koja se odvija je:

Kurkumin + H+ (iz soka limete) → Spoj crvene boje

Ova reakcija je reverzibilna, pa ako otopini dodate lužinu, kurkumin će ponovno požutjeti.