Maslac dolazi od mliječne masti. kada churned, mlijeko poprima bogate i koncentriranom okus. U kuhinji, maslac prolazi ovu gustu okus na svoj kolač, dajući mu creamier okus. Za razliku od biljnih ulja koja čine margarin imaju neutralan okus. Dok putem margarin nije posve štetan za kvalitetu svoj kolač je, maslac teži dati tortu složeniji i bolje zaokružen okus od margarina. Međutim, margarin je neutralan okus ispoljava manje vidljiv učinak kada se koristi u bogato okusom kolača, kao što su čokolada sorti.
Teksture Učinci pregled

creaminess maslaca prevodi u teksturiranja dosljednost za tortu, a biljna ulja margarina odiše veću skraćivanje moć koja vodi do mrvi, manje elastična tekstura. U osnovi, maslac čini za ponuditelja i humidnijih tortu, dok je margarin daje tortu manje elastičan kvalitetu. Isto tako, maslac pomaže pečene robe držite svoj oblik malo bolji od margarina
Izrada Zamjena pregled

Ako odlučite zamijeniti margarin za maslac -., Koji mogu biti nužnost temelji na prehrambenim ograničenjima - obratiti nekoliko trikova podupirati okus i teksturu vaše tortu. Odaberite margarin posebno formuliran za pečenje, po mogućnosti staviti margarin sa 80 posto sadržaja ulja, nego svjetlost, šlag ili mazanje margarin. Za kolače s suptilniji okusa, kao što su bijeli kolač, dodajte više ekstrakt vanilije okus - to pomaže ojačati Kolač je složenost okus. Ako ste jednostavno kratko na maslacu, možete koristiti pola maslaca, pola margarin mix i dodatni crtica ekstrakt vanilije.
Više razmotriti pregled

Dok margarin početku zaradio reputaciju kao zdraviji alternativa maslaca, Harvard Medical School primjećuje da nema dokaza da podrže ideju da margarin smanjuje šanse od srčanog komplikacija u usporedbi s maslacem. Iako detaljne masnoće usporedbe radi samo od slučaja do slučaja, a variraju s obzirom na raspon margarin sorti, umjerenost je ključ li vaš odabir maslac ili maslac zamjenu. Za razliku od kolača i ostalih pekarskih proizvoda, zamjene margarin za maslac u popecite, juhe, lonac, umak ili puding radi sasvim u redu.