Većina vrsta icings, uključujući i kraljevski glazura i buttercream, sigurno može čuvati na sobnoj temperaturi. Šlag glazura je jedan od rijetkih iznimaka. Šlag je vrlo kvarljiv i ostavljajući kolač list da je bio mat s njim je recept za potencijalne trovanje hranom katastrofe. List torte mat sa šlagom moraju biti pohranjeni u hladnjaku na temperaturi od 40 stupnjeva celzijusa. Na ovoj temperaturi, bakterijski rast se usporio. Kolač je sigurno do tri dana. Možete zamrznuti šlagom do dva tjedna, u skladu s Colorado State University Extension, ali kvaliteta torte mogu patiti.
Pretty ga

Don 't samo bacanje kolač list u frižideru, ipak. Pričekajte dok kolač potpuno ohladi prije nego što ga mraz sa šlagom. U ovom trenutku, stavite dva ili tri čačkalice na vrhu torte. Položite nekoliko listova plastičnom folijom preko torte. U čačkalice održat plastični završiti tako da se ne lijepi izravno na tortu, stvarajući gnjecav nered.
Make It Posljednja

Kada prvi bič mućenje vrhnje, razvija mekana, paperjast reflekse i kremastu teksturu. Stavite ga u hladnjak na dan ili dva, ipak, i ona ispuhuje a može čak postati vodenast. To je posljednja stvar koju želite da se dogodi na svoj mat tortu lima. Stručni pekari riješiti ovaj problem dodavanjem omekšan želatinu prema vrhnja. Želatina dodaje strukturu tako šlag ostaje čvršća, više. Da bi stabilizirao šlagom, omekšati bez dodatka želatinu u malo hladne vode. Dodajte malo kipuće vode. Bič vrhnje dok se ne formira meke vrhove. Dodati malo tople kreme na toplom želatine i dodati ovu smjesu na vrhnja. Bič još nekoliko minuta dok ne dobijete krut vrhova.
Čekati do zadnje minute pregled

Rashladni ostatke kolač sa tučenim vrhnjem glazura je ne-brainer. Morate zadržati hladno da bi ga sigurno. S druge strane, nema razloga zašto trebate mraz kolač list sa šlagom ispred vremena. Čak i kada koristite stabiliziranog šlagom, kvaliteta počinje propadati nakon samo 24 sati. Za najsvježije šlagom tortu, napraviti kolač list jedan ili dva dana ispred vremena i zamotajte u plastičnu foliju. Spremite ga na sobnoj temperaturi. Napravite šlag pravo prije nego što poslužite kolač. To traje samo pet minuta ili tako, a kolač će biti savršeno svjetlo, kremast i ukusan.