Ako koristite kotleta koji su uzeti iz divljine, starije životinje, neki pripravak može biti potrebno da meso neće biti teško ili imaju jak, s mirisom na divljač okus. Pažljivo smanjiti daleko bilo mišićnog tkiva ili pojas i višak masnoće iz mesa. Potopiti kotleta u mlaćenica za nekoliko sati ili preko noći. Mlaćenica će smekšati na usitniti, a također će se neki od mirisom na divljač okus iz mesa.
Pan pržiti pregled

Ako koristite usitniti od mlade divlje životinja ili farme podigao jelen, možete lagano sezone rez mesa sa soli i paprom. Zagrijavati ili maslac, malo ulja, ili kombinaciju to dvoje u tavi, a zatim dodajte kotleta. Kuhati dok ne porumeni, otprilike sedam do osam minuta, a zatim okrenuti, pomoću kliješta. Brown je druga strana i izvadite iz tave. Los kotlet je niska u masti, tako da bi trebao biti kuhani brzo i samo medij, nikad dobro učinio, jer meso će dobiti tvrd. Neka rezati ostatak za minutu nakon kuhanja prije posluživanja. Ako meso je iz starije divlje životinje, vi svibanj želite neka ga sjesti u omiljene marinada za nekoliko sati prije pečenja.
Roštilj pregled

Elk kotleti su ukusna na žaru, kao dobro. Opet, marinada za meso, ako je to od starije, divlje životinje da ga smekšati, ili ako je nasjeckati da znate će se natječaj, jednostavno posolite i popaprite prema okus. Stavite meso na srednje visoke roštilj. Kotleti treba kuhati brzo, kao nemasno meso će biti teško, ako prekuhano. Ako imate marinadu, baste meso povremeno tijekom roštiljanje. Koristite samo kliješta okrenuti meso, tako da ga ne probada i uzrokovati da se izgubiti sve sokove.
Poslužuju uz razne umake pregled

Elk kotleti može biti kuhani na roštilj ili pan-pržena, a zatim služio s nekoliko različitih umaka. Na primjer, Franjo vinarija i vinogradi u Santa Rosa, Kalifornija, služi spržen Elk Chop Au Poivre, koji kombinira meso s rakijom i umakom od vrhnja za smanjenje. Food Network preporučuje posluživanje Elk usitniti s kupine luka umak. Još umak koji ide dobro s los usitniti je umak od gljiva (vidi Izvore).