Ovisno o tome kako ste pohraniti svoje prošek, dobra boca će obično trajati po najmanje 18 mjeseci - i više, ovisno o vrsti. Neki će zadržati za čak 48 mjeseci. Kada pohranjujete prošek, stavite bocu uspravno - ne ležeći kao redoviti bocu vina. Vaš prošek skladišni prostor treba biti tamno i relativno mirno. To pomaže zadržati prošek od daljnje oksidacije.
Suhi Sherry Rok trajanja pregled

Suhi prošeka su Fino, manzanilla, amontillado i oloroso. Svakako ćete želite popiti Fino prije nego kasnije, jer okus najbolje kada svježe. Fino će trajati između 12 i 18 mjeseci skladištenja i samo oko tjedan dana nakon što je otvoren. Isto vrijedi i za manzanilla, koji je sličan Fino. Nutty izmišljotina da je amontillado obično traje 18 do 36 mjeseci i dva do tri tjedan nakon što ga otvorite. Zapečaćene oloroso može trajati do 36 mjeseci, kao dobro, ali to će obično držati oko četiri do šest tjedana nakon otvaranja.
Slatki Sherry Rok trajanja pregled

Možete pohraniti slatko prošeka malo duže od suhih one. Srednje-slatki prošeka, koji su najčešće mješavine amontillado i krem ​​prošeka, čuvat će oko 18-36 mjeseci, kada zapečaćena. Jednom otvorena, imat ćete oko dva do tri tjedna da pije srednje-slatki šeri. Krem prošeka su obično izrađena od olorosos i slatkih prošeka, tako da obično možete ih spremiti za 24 do 36 mjeseci, a onda imate četiri-šesttjedan da ih uništiti nakon otvaranja.
Pedro Ximenez pregled

Pedro Ximenez, također poznat kao PX prošek, jedan je od najboljih i najslađih sorti. Ovo slatko sočno piće isključivo od Pedro Ximenez grožđa i ima najdužu rok trajanja svih prošeka. Kad čuvane ispravno, boca Pedro Ximenez serija će trajati između 24 i 48 mjeseci. Nakon što ispucati otvoriti bocu, imat ćete oko jedan do dva mjeseca da ga završiti prije nego što ga ide loše.