Popis Vina iz suhu i Slatki

temelj svih vina je proces fermentacije. Za vrijeme fermentacijskog procesa, kvasci okrenite šećeri grožđa u alkoholu. Više taj proces ide dalje, manje šećera ostaje u vinu; vina s malo ili bez zaostalih šećera nazivaju & quot; suho. & quot; Nasuprot tome, ako je vinar prestane vrenje rano, vino će sadržavati visoku razinu šećera i biti slatka.
Suhi Whites pregled

  • Čak i bijela vina izrađene od istog grožđa može varirati u slast iako postoje neki opći trendovi. Na primjer, talijanski Pinot Grigio je obično vrlo suha, kao što je Sauvignon Blanc. Međutim, ne može biti odstupanja čak i unutar istog grožđa: američki sivi pinot, dok je još uvijek suha, slađa od svog talijanskog kolege, a Novi Zeland Sauvignon Blanc slično teži da bude slađe od svog francuskog rođaka. pregled

    Gazirani bijelci sličan razlikovati. Na primjer, enolozi podijeliti Champagne u nekoliko kategorija. Brut pregled sadrži najnižu količinu šećera, a Doux pregled najviše sadrži. Ipak, većina pjenušava vina su još uvijek na suhu stranu. pregled

    Iako je sadržaj šećera je uobičajena mjera slatkoće, neki suha vina sadrže više šećera nego što bi mogli očekivati; dodao percepcija suhoće dolazi od kiseline ili tanina prisutan u vinu
    Slatki bijelci pregled

  • Slatki bijelci su neke rizlinga -. ostali su samo poluslatko ili čak malo suho - kao muškata, Sauternes i Tokaji. Desert vina poput bijelog luka ili Vin Santo su najslađi od bijelaca. Visoke razine šećera u tim vinima proizlaze iz različitih metoda proizvodnje. Na primjer, grožđe koriste kako bi Vin Santo osušeni prije fermentacije, uklanjanje mnogo njihovog sadržaja vode i povećava koncentraciju šećera.
    Suhi Redsi pregled

  • Vrlo suho crvena vina su Malbec, Bordeaux i Chianti; većina crvena vina, uključujući i Beaujolais, Syrah i Merlot, spadaju u suhom kategoriju. Općenito, za kosu crvene imaju tendenciju da se više taninske, dok je slađi crvene, kao što su pinot noira, su fruitier. pregled

    Kao i kod bijelaca, tanina i kiselosti u crnim vinima može napraviti vino čini suho, čak i ako ima relativno visoku razinu šećera.
    Slatki Redsi pregled

  • Slatke crvene su brojčano po svojim sušim kolegama. Većina slatke crvene su utvrđeni vina poput luka, Maury ili Banyuls. Ova vina čine iznimku od općeg pravila da slađa vina imaju manje alkohola; tijekom stvaranja, luka je fermentacija umjetno zaustavljen kada vinar dodaje rakiju ili neki drugi duh u smjesu. Ovaj dodatak znači da je velik dio šećera ostaje u pojačana vina, nego se pretvara u alkohol; Međutim, dodao je duh i daje vinu veći sadržaj alkohola.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    vino Osnove

    vino Osnove

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće