Bár akkor nyugodtan enni tejben, aludttej sütés közben, akkor talán nem is akar. Amennyiben a tej vagy egyéb tejtermékek megfagy a főzés során, a savó elválik a folyadék, így egy vizes megjelenését és szemcsés textúra. Az íze kissé fanyar és az étel biztosan nem lesz a krémes érzetet kelt a szájban elhelyezett tej szósszal. Között a megjelenés, állag és íz, a aludttej mártással szívós étvágygerjesztő.
Gyógyítja a közös megfagy

Mielőtt összeegyeztetni magát evés aludttej, próbálja rögzítő először. Indulat a aludttej mártással, a hő egy kicsit nyersen tejet egy serpenyőbe. Lassan habverővel a aludttej. Gyakran előfordul, hogy ez az egyszerű lépés rögzíteni egy törött mártással. Azt is próbáld ki egy jégkocka a aludttej, amely nyugi elég kijavítani a mártást. Vagy kombinálni egy kis kukoricakeményítő hideg vízzel vagy tejjel, hogy a hígtrágya. Habverővel az iszapot a aludttej és melegítsük alacsony pároljuk, folyamatos keverés közben. A keményítőt a kukoricakeményítő elnyeli az elkülönített nedvességet, rögzítése a mártást, amíg megvastagodik a tejet.
Miért Milk megalvad

A fő ok, tejtermékek megfagy a főzés során is, mert voltak kitéve magas hő. Tejtermékek magas zsírtartalmú, mint a tejszín, nem valószínű, hogy megfagy akkor is, ha főzzük, de az alacsony zsírtartalmú tej különösen válogatós körülbelül hőt. A fehérjék a tej szakács, így azok külön a savó. Savas összetevők, mint az ecet, citromlé vagy bor is okozhat vérfagyasztó, bár ez a probléma kevésbé gyakori.
Megfagy No More

Bár nyugodtan enni aludttej, vagy gyakran megjavítani egy törött mártással, a legjobb megoldás az, hogy megakadályozzák vérfagyasztó az első helyen. Használd teljes tej, fele-fele, vagy tejszín, ha lehetséges helyett sovány tej. Ha használja sovány tej, soha nem forraljuk fel. Még jobb, tegyen egy cukorkát hőmérőt a serpenyőben, és melegítsük a tejet nem melegebb, mint 180 fok. Adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítő feloldjuk hideg tejjel vagy vízzel, hogy megakadályozzák vérfagyasztó, és várja, hogy adjunk hozzá ecetet, citromlevet vagy bort, amíg a sütés vége.