Sült lazac Mártások (8 lépés)

A lazac egy finom, szívbarát hal, mely fontos omega-3 zsírsavak. Ez a sokoldalú halat lehet grillezett füstölt, nyersen fogyasztanak, formáljuk lazac pogácsákat, vagy sült a kemencében. Bár a lazac egy külön ízt, ez alkalmas arra is, hogy a különböző mártások, amelyek erősíthetik vagy kiegészítik az íze. Házi szószok sült lazac egyszerű, és hogy lehet öntjük a halat, mielőtt ez sült vagy szolgáltak az oldalon.
, Amire szüksége van
1 pohár tejföl
1/3 csésze friss apróra vágott kaporral
3 evőkanál. apróra vágott hagymát
2 evőkanál. csípős mustár
Habverő
Lábas
1/2 evőkanál. olívaolaj Matton 3/4 csésze száraz fehérbor
3 evőkanál. kockára vágott mogyoróhagyma
1 tk. apróra vágott friss rozmaring
fakanállal
6 evőkanál. vaj, kockára vágott
1 tk. friss citromlé
durva só Matton Mustár-kapros mártással

1. Hely 1 pohár tejföl egy keverő tálba. Add 1/3 csésze frissen vágott kaporral. Matton

2. Megszórjuk 3 evőkanál. apróra vágott hagymát a tejfölt és kaporral. Kövesse ezt a 2 evőkanál. fűszeres mustárral. Matton

3. Habverő a négy összetevő együtt, amíg sima és kevert is. Megszórjuk sóval és borssal ízesítjük, és jól keverjük össze. Hagyja, hogy a mustár-kapros mártással ülni a pult tetején egy órán át. Matton

4. Spoon 1/3 a szósz alatt a lazac sütés előtt. Tálaláskor a maradék mártással oldalán a mártással.
   Lemon-Rosemary vajmártással
   

   1. Melegítsük a serpenyőben közepes lángon. Ködszitálás 1/2 evőkanál. növényi olajat a serpenyőbe. Törölje az olaj körül egy papírtörlővel, így a serpenyőben van bevonva. Dobja ki a papírtörlővel. Matton

   2. Állítsa be a magas hő. Öntsük 3/4 csésze száraz fehérbor a serpenyőbe, majd adjunk hozzá 3 evőkanál. kockára vágott mogyoróhagyma, és 1 tk. friss rozmaring. Keverje össze a három összetevő, főzés 3-4 percig, amíg a száraz fehér bor majdnem elpárolgott, így nagyon kevés folyadék a serpenyőben. Matton

   3. Kapcsolja ki a kályhát, és vegye ki a serpenyőbe re a hőség. Visszaesés 6 evőkanál. vaj, vágjuk apró darabokra. Keverjük a vajat folyamatosan, amíg teljesen meg nem olvad, és a mártást úgy néz ki, krémes és sűrű. Ha a vaj nem olvad teljesen, helyezze a serpenyő alatt alacsony lángon, hogy segítse az olvadási folyamat. Matton

   4. Hozzáadás 1 tk. citromlé a tejszínes mártással, valamint egy csipetnyi só és bors, ízlés szerint. Ködszitálás a szósz alatt frissen sült lazac.