Hogyan készítsünk egy fehér Roux a Öntetek

Light krém mártások a Louisiana kedvence. Rák és rák krém mártásokat szolgált kísérői a különböző tengeri, beleértve megfeketedett harcsa, redfish és töltött lepényhal. Fehér rántást az alapja ezeknek a tejszín mártások. Ez a fajta rántást készült liszt és a vaj, míg a sötét rántást használt gumbo és egyéb ételeket készül liszt és olaj.
, Amire szüksége van
nagy serpenyőben
1 stick vaj
& # XBD; csésze liszt Matton & # XBD; csésze tej vagy nehéz tejszín
Suhint Matton utasítás

1. felolvasztjuk a vajat a serpenyőben alatt nagy meleget. Matton

2. Tovább melegszik az olvasztott vajat, amíg enyhén barna, ügyelve, hogy ne égő a vajat. Matton

3. Csökkentse a hő-és közepes. Lassan kezd keverjük a lisztet, ügyelve arra, hogy verjen a keveréket folyamatosan, ahogy erre. A textúra a rántást kell fordulni enyhén kásás. Matton

4. Öntsük a tejet vagy tejszínt, ha továbbra is keverjük. A rántást kell alakítani egy tejszínes mártással-szerű keverék ahogy keverjük a tejet. A rántást befejeződött egyszer ezt a konzisztencia eléréséig. Matton

5. Add azonnal a tejszínes mártással vagy tárolni későbbi felhasználásra.