Hogyan Cold Pack Sauerkraut

Savanyúkáposzta egy alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek által erjedő káposztát saját levében. A University of Wisconsin weboldalára Államok savanyú káposzta egy high-nátrium élelmiszer, mert a só szükséges szabályozni a fermentációs folyamat során. Kraut lehet bemelegíteni és önmagában fogyasztva, köretként vagy fel lehet használni, ha így előételek, mártások, levesek és egyéb ételek. Lehet vásárolni savanyú káposzta előre elkészített a bolt vagy használja a saját receptje, hogy a saját. Ha így saját, meg kell őrizni azt. Az egyik módszer erre az, hideg csomagolásban.
, Amire szüksége van
Canning kanna
Sauerkraut
Canning tégelyek, pint liter
Jar gyűrűk és fedő
Tongs

Spoon
Papír törülközők
Hőmérő
Törölköző
Jar emelő Matton utasítás

1. Töltsük a konzervipari vízforraló a félidejéhez vízzel és helyezze egy égő állítva közepes lángon. A konzervipari vízforraló egy nagy bankot egy levehető állvány és fedő. Matton

2. sterilizálja az üres konzervipari üvegek, fedő és csavar sávok. Vidd előmoshatjuk üvegeket a konzervgyáros fejjel lefelé. Melegvíz hogy teljesen ellepje az üvegeket legalább 1 inch. Forraljuk az üvegeket 10 percig. Vegye ki az üvegeket a konzervgyár és helyezzük őket egy törülközőt. Helyezze a fedő és csavar sávok a forró vízben 5 percig. Vegye le a fedő és csavar sávok a vizet, és tegyük a tiszta törülközőt, amíg készen áll, hogy használja őket. Matton

3. Töltsük sterilizált pint- vagy liter méretű konzervipari üvegek savanyú káposztával és gyümölcslevek ; hagyjuk egy fél inch tér között, a náci és a fedőt. A szilárd savanyú káposzta teljesen be kell fednie a levet. Matton

4. szárazra a száját az üvegek, helyezze a fedőt az üvegeket, és fittyet hányva a csavart sávok rá a konténerek. Matton

5. Ellenőrizze a víz hőmérséklete a konzervgyáros; meg kell 140 & ° C; szerint a National Center for Otthon Konzervtechnológiai honlapján. Ha ez még nem érte el a kívánt hőmérsékletet hagyjuk, hogy a hő hosszabb. Ha túl meleg, adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a hőmérséklet lefelé. Ha a víz eléri a 140 fokos ;, folytassa a 6. lépéssel Matton

6. Tegyük a sváb töltött üvegeket a rack a konzervgyár és helyezze a rácsot a forró vízbe. A víz teljesen ellepje az üvegeket a 1-2 hüvelyk. Adjunk hozzá forró vizet, ha szükséges, vagy távolítsa el a felesleges vizet, ha szükséges. Matton

7. Fedjük le az edényt fedővel, és kapcsolja be a hő akár magas. A víz a konzervgyáros kell kezdeni forralni gyorsan. Matton

8. Forraljuk 20 percig picurka tégelyek és 25 perc liter méretű üvegekbe. Szükséged lesz, hogy ellenőrizze a vízszint, hogy biztosítsa az edényeket vízzel borított. Adjunk hozzá forró vizet, hogy a konzervgyár, ha szükséges. Matton

9. Kapcsolja ki a hőt, és vegye ki a fedelet a konzervgyár után ajánlott főzési idő telt el. A National Center for Otthon Konzervtechnológiai ajánlja vár öt percet, mielőtt kivenné az üvegeket a sváb-re a konzervgyár. Matton

10. Feküdt egy törülközőt a pultra. Emelje fel a tégelyek a konzervgyáros egy üveg emelő és állítsa őket a törülközővel hűlni legalább 12 órán keresztül. Matton

11. Vegye ki a csavart zenekar az üvegeket, és nyomja lefelé a közepén A fedél az ujjával. Ha bukkan fel, amikor elveszi az ujját, akkor nem zárt. Ellenőrizze a fedél nickjére pecsét vagy tegyen egy másik sterilizált kád tetejét, csavarja a zenekar vissza, és ismételje meg a 4. és 10 Ha a fedél le van zárva, vissza a csavart zenekar.