A 2008-as tanulmánya spanyol kutatók azt találták, hogy a fahéj olaj hozzá zsírpapír csomagolás gátolta penésznövekedés kenyér több napig. Fahéj olaj is gátolja a növekedést az élesztő, így ha szeretné használni a fahéj, mint a kenyér tartósítószer, biztos nem csatolja előtt hagyta a tésztát. Keverjük bele a tésztát az utolsó lépés, vagy fahéj por vagy baste a kenyér fahéjas olajat csak a sütés előtt.
Aszkorbinsav

Az aszkorbinsav, vagy vitamin C, egy nagyszerű adalék, hogy a kenyér több okból is. Nem csak ez nélkülözhetetlen vitamin, hanem javítja az emelkedő élesztő, ha hozzáadjuk a tésztát a kezdeti lépéseket, és úgy működik, mint tartósítószer után kenyér főtt. Ha nem találja aszkorbinsav, amely értékesített porított formában sok bioboltokban, akkor helyettesítheti a zúzott C-vitamin tablettát.
Fokhagyma

Fokhagyma egy másik fűszer tartósítószerként. Egy 2000-es tanulmány Dániában talált fokhagymás olajjal együtt szegfűszeg és fahéj olaj, hogy az egyik leghatékonyabb kenyér tartósítószereket. Egy erősebb tartósító hatása, használjon friss fokhagyma vagy fokhagyma olaj helyett porított fokhagyma.
Egyéb fűszerek

Ha nem tetszik a fokhagyma vagy a fahéj, ne kétségbeesés; ezek nem az egyetlen lehetőség. Sok fűszer működnek tartósítószerek; sőt, ez az egyik oka a népszerűsége a történelem főzés. Gyömbér, szegfűszeg olaj és mustárolaj vannak, többek között ízesítőanyagok, hogy is működik a házi kenyér tartósítószereket.
Honey

tiszta méz soha penész, mint a cukrot koncentrációja túl magas ahhoz, hogy elég vizet a penész növekedni. Sajnos, ugyanez nem mondható el a kenyeret a mézes, hiszen meg kell vízzel összekeverjük a tésztát. Azonban méz továbbra is folyamatosan kenyeret fog állott, amilyen gyorsan, mert tartalmazza az egyszerű cukrok fruktóz és glükóz helyett szacharózt, hogy használják a közös kristálycukrot, és ezek az egyszerű cukrok minél több vízmolekulák. Matton
tárolási módszerek

Amellett, hogy a tartósítószerek, hogy adjunk a kenyeret, hogy friss maradjon, akkor tárolási technikák, amelyek segítenek, hogy tovább tart. Tartsa hűvös helyen (de nem a hűtőben, vagy nem fog kiszáradni). Mossa meg a kezét is, mielőtt megérinti a kenyeret, és próbálja, hogy ne érintse bármely részét a kenyér, de a darab fogsz enni azonnal. Ne engedje, hogy érintse a számláló vagy más ételek a konyhában. Tartsd meg egy lezárt, légmentesen záródó tasakba.