Sütés liszt elsődleges feladata a struktúra és textúra süteményekben. A magasabb fehérjetartalom növeli az erejét és rugalmasságát a liszt, így kenyér lesz szükség liszt több fehérjetartalom, mint egy tortát lenne.
Binding

Sütés liszt segít a bind A hozzávalókat egy tésztát. Azért is, mert a sűrítő mártások, krémek és töltelékek.
Portalanítása

Sütés liszt is lehet használni, hogy könnyedén kabát egy serpenyőben, mielőtt feltöltése a tésztát, hogy megakadályozzák ragasztás. A számláló felület is leporolta használat előtt gyúrni a tésztát.
Coating

A gyümölcsök és diófélék bevonhatjuk liszt, mielőtt hozzáadjuk a tésztát. Ez lehetővé teszi számukra, hogy lebegnek a tésztát, ahelyett, hogy süllyed a serpenyő aljára.
Self emelkedő liszt

Liszt, amely a sütőport és a sót már adunk az úgynevezett önálló emelkedő liszt, és gyakran használják a sült termékek. Ez tipikusan 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál só egy pohár lisztet.