A hagyományos fehér cukormáz fehér, mert ez tükrözi a színek egyformán , míg egy fekete jegesedés kell tennie az ellenkezőjét. Hagyományosan, pékek együttesen több színezőanyag, hogy egy olyan passably sötét szürke színű, ami majdnem fekete. Ez azért problémás, mert nehéz, hogy csak a jobb kombinációja, és az időt, amit hozzátette, hogy sok színezés a cukormáz kezd keserű kémiai íze. Folyékony ételfestékeket, akkor is kell aggódnia hígítására a cukormáz a lényeg, hogy a textúra befolyásolja.
Hozzáadása Chocolate

kiindulva fehér jegesedés miatt nagyon nehéz elérni egy igazi fekete színű. Sokkal egyszerűbb, ha kezdődik egy sötétebb cukormáz, és a legkényelmesebb módja, hogy az hozzáadásával vagy kakaó vagy olvasztott csokoládét. A csokoládé természetes sötét, és egy olyan fényelnyelő kiindulópont a kiegészítő színek. Ez így sokkal könnyebb az otthoni pékek, hogy valóban fekete, még ha éppen dolgozik a hagyományos folyékony színezékek. Azt is maszkok az íze az élelmiszer színezőanyag. A jobb eredmény, megvásárol egy professzionális minőségű fekete ételfesték gél vagy por formában szaküzlet vagy az online beszállítója.
Fekete színezéket

Black ételfestékeket állnak a különböző gyártók. Ők készült más színezékekkel, de jön előkevert pontosan a megfelelő kombinációt, hogy egy tiszta fekete. Ők nagyon koncentrált, ezért tegye csak egy kis mennyiségű, addig, amíg a jegesedés fekete lesz. Mindkét porok és gélek nem folyékony, így nem befolyásolja a konzisztencia a cukormáz. Ők is kevésbé valószínű, hogy befolyásolja az íze a cukormáz, mert kevesebb.
Néhány tipp

Amikor írsz fekete jegesedés, ezért fontos, hogy egy kis időt. Minél hosszabb a jegesedés ül a feketébb lesz, mint a szín megérik és mélyül. Azt sem lehet pótolni a fekete jegesedés egy nappal azelőtt, szükség van rá, vagy díszíteni a sütemény, vagy a cookie-k egy nappal korábban, így a cukormáz sötétebbre. Egyes márkák fekete színezetet tudja mutatni egy csipetnyi zöld a kész jegesedés. Ellensúlyozására hozzáadásával kis mennyiségű vörös, amíg el nem tűnik. Más márkák is van egy halvány lila elszíneződés, ami még ellensúlyozható hozzáadásával perces mennyiségű zöld. Ne feledje, hogy a fekete színező rátapad egy műanyag tálba.