Hogyan Forraljuk dagadó és Ham (4 lépés)

marha szegy és sonkát két szép példát húsok, amelyeket eredetileg csomagolt só megőrzése őket, és még ma tett, mert a gazdag, sós ízek része az ország kulináris örökség. Modern sonkák általában nélküli fogyasztásra előzetes felkészülés, de néhány - különösen száraz érlelt & quot; országban & quot; sonkák - még mindig túl sós legyen ízletes. Mint sózott mellkas, úgy kell párolt használat előtt távolítsa el a felesleges sót.
, Amire szüksége van
nagy fazék
Fork Matton Tongs vagy húsvillák
Serving Tray

utasítás

1. Pre-áztassa a mellkas vagy sonka, ha a gyártó által ajánlott. Általában ez megköveteli hat és 12 óra között hideg, friss vízzel a mellkas, vagy 12 és 24 óra között egy ország sonka. Tartsa a hús hűtve, mert felszívja. Matton

2. Tegyük a sonka vagy mellkas egy nagy fazékba, és takarjuk le több friss, hideg vizet. Hozd a pot lassan a lassú tűzön át mérsékelten meleg. Amikor a víz rázzák de nem egészen egy felforraljuk, már megérkezett a megfelelő hőmérsékleten. Csökkentsük a hőt, és állítsa be, mint szükséges egy olyan következetes hőmérséklet a főzési idő. Matton

3. Pároljuk egy ország sonka 20-25 perc font, vagy a mellkas, amíg ez tender elég egyszerűen csavarja le egy részét a saját villát. Ez eltarthat négy órás vagy hosszabb, attól függően, hogy mekkora a mellkas. Hagyományos vagy & quot; város & quot; sonkákat készen egy teszt szelet ízletes és nem túlzottan sós. Matton

4. Használja fogó vagy húsvillák hogy távolítsa el a sonka vagy a mellkas-re a pot, és helyezzük át egy szolgáló tálcát. Ne dobja el a főzés folyadékot, ami lehet, hogy egy ízletes leves leves vagy forrásban lévő zöldségeket. Hagyja, hogy a sonka vagy a mellkas pihenni legalább 20 percig szeletelés előtt is, a legjobb állag.