Hogyan Keep My Cake morzsolástól Míg cukormáz

Az egyik fémjelzi a szakmailag jeges torta makulátlan fagyosan. A házi sütemény, másrészt, nézd kevésbé tökéletes, mert közben jegesedés, töredékek és a morzsákat, hogy utat találnak a cukormáz, így azt, darabos szeplős. Otthon pékek lehet elérni a szakmai morzsát-mentes eredményeket, ha ugyanezt az ötleteket és eszközöket, hogy a pékek használják, amikor díszítő sütemények. Segítségével hűtött sütemény és alkalmazása a morzsa kabátot tartja a sütemény végső megjelenését simának és az omladozó.
, Amire szüksége van
Cake
Frosting
Cake lemez Matton lemezjátszó
keverő tálba
spatula vagy széles késsel Matton készíteni a süteményt

1. Kapcsolja be a tortát ki a tepsit, és hűtsük le teljesen, mielőtt azt a hűtőszekrényben 4-6 órán át. A hűtött tortát összetartja jobb, mint egy szoba-hőmérsékletű vagy melegebb, és kevesebb morzsa eltörölné a torta felszínét során cukormáz. Matton

2. Vegye le a hűtött tortát a hűtőből, és finoman söpörni laza morzsákat minden felületen, ami megfelel egy réteg cukormáz. Használjon tiszta kezek és egy könnyű érintés; A cél az, hogy távolítsa el alig csatolt morzsákat, hogy ne keverjük fel újakat. Mentse el a morzsákat, hogy a torta istállókat, mint egy feltöltéssel, vagy megválni. Matton

3. Add 1-2 evőkanál. cukormáz, hogy a központ a tálra, majd mozgassa a tortán, hogy a torta lemez. Nyomja meg a tortát könnyedén elhelyezi azt a lemezt. Ez a massza a jegesedés működik, mint egy ragasztó, hogy tartsa a tortát sor cukormáz. Matton

4. Spread a töltelék cukormázat tetején a torta alsó réteg - ha a tortán az, hogy több rétegből áll. Hozzáadása egymást követő rétegek azonos módon, cukormázat a tetején minden réteg, mielőtt a következő. Hagyja ki ezt a lépést, ha a kész tortát van egy réteg.
   Alkalmazza a morzsa Kabát
   

   1. Állítsa be a tortát tartalmazó tábla az összeszerelt, de unfrosted torta a lemezjátszó vagy lusta Susan. A lemezjátszó lehetővé teszi a tortán szerint szállítják spatula helyett kényszerítve a dekoratőr, hogy mozog a spatula át a tortát és kockázati szakít el darab tortát. Matton

   2. Mix 1-2 evőkanál. víz elegendő cukormáz, hogy egy vékony, de még mindig működőképes paszta valamivel vastagabb, mint a palacsinta tésztába. Ez elvékonyodott cukormáz az alapja a morzsa kabátot, egy belső réteg cukormáz csapdák morzsa benne, hogy azok ne mar a tortán megjelenését. A víz mennyisége és cukormáz a morzsa kabátot igényeinek függ a méret a torta, a környezeti hőmérséklet és a páratartalom. Matton

   3. Apply vizezett cukormáz a tortán vékony rétegben. Tartsa a kérelmet akkor is, és a fény. Ha morzsákat jelenik meg a cukormáz, hagyja őket; fognak rekednek meg a morzsa bevonat, ahol nem tudnak vándorolni a külső réteg sima cukormáz. Matton

   4. hűtőbe a torta egy óra múlva, vagy kettő, ha van lehetőség, hogy a morzsa kabátot készlet. A tortát a morzsa kabátot kell válnia tapintásra kemény, így a külső réteg cukormáz egy szilárd alapot, amelyre siklani.
      Cukormáz a torta
      

      1. Apply nagylelkű részét cukormáz a tetején a morzsa bevont torta egyszer felületén készletek. Mozgasd a tortán alatt spatula helyett manőverezés a spatula egész torta - a minimumra csökkenti a stresszt a tortán belsejéből. Matton

      2. Frost oldalán a tortán további jegesedés segítségével több, mint a torta tűnik szüksége. Gondolj cukormáz, mint a hó alatt egy síelő síléc; A spatula a sí, és csak siklik, ahol elegendő hó tartani szabadon mozgó. Matton

      3. A felesleges cukormáz az oldalán a tortán, hogy elhagyja a felület sima. Tartsa a tiszta spatulával párhuzamosan a torta mellé, és forgasd meg a lemezjátszó lassan mozog a torta alatt spatula. Törölje le a felesleget cukormáz, mert összegyűlik a spatula felszínén.