Hogyan készítsünk egy bolyhos kéreg (11 Steps)

Lehet, hogy hallott a pie crust, hogy mint "puha". A bolyhos pie crust nem szó szerint egy pihe a tészta, de a kéreg, ami könnyű állagú, puha és pelyhes. A legfontosabb, hogy a tökéletes bolyhos kéreg segítségével a megfelelő technikával és összetevők. Nem kell, hogy egy szakértő vagy szakmai pék, hogy egy bolyhos pie crust, de akkor kell követni néhány iránymutatást.
, Amire szüksége van
All-purpose fehér liszt
1 /3 csésze jéghideg vízbe
1/2 csésze sótlan vaj
1/2 csésze lerövidítése
csipet só Matton 1 evőkanál. cukor, gyógynövények vagy fűszerekkel (opcionális) hotelben tepsibe
műanyag csomagolást
péksütemények vágó kés, kerek penge Matton utasítás

1. Chill 1 /3 csésze vizet a fagyasztóba 5 percig, mielőtt elkezdi keverni a héja. Ez fogja a zsír a tésztát teljesen olvadó, így egy könnyű, bolyhos textúra. Ne használjon vizet egyenesen a csapból, vagy a hűtőszekrény. Matton

2. Vágjuk a fél csésze hűtött, sótlan vaj és fél csésze lerövidítése - a vaj ízt, míg a zsiradék segítenek a kéreg pelyhes, könnyű szerkezetű - apró darabokra éppen, mielőtt készen áll, hogy a tésztát. Ha lehetővé teszi a zsírok, hogy felmelegedjen túl sok, akkor elolvad, és a kéreg nem lesz olyan puha. Matton

3. szitál 1 1/2 csésze lisztet egy tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót és 1 evőkanál. cukor, ha a kéreg fogják használni, hogy a desszert. Ha használja a kéreg egy sós étel és szeretné a kéreg, hogy egy kis ízt, kitesz 1 evőkanál. gyógynövények és fűszerek, amelyet választott a lisztet ezen a ponton. Matton

4. A munka a darabokat a vaj és lerövidítése a lisztet késsel kerek penge vagy a tészta vágó, amíg a zsírok indul lebontani. Matton

5. A tippeket az ujjaival dörzsölni a liszt és a zsír keverékéből együtt, amíg ez hasonlít durva zsemlemorzsa. Ne túl sokat dolgozik a mix ezen a ponton; ujjaival felmelegszik a zsír, és nem akarja, hogy olvad teljesen. Matton

6. Öntsön 1 evőkanál. jeges vízzel egy időben át a liszt és a zsír elegy. Bele a vizet a mix segítségével cukrászati ​​vágó kés, kerek penge, hozzátéve evőkanál vizet, ha szükséges, amíg van egy labdát a tésztából. Légy türelmes, mert ez a folyamat néhány percet vesz igénybe. Matton

7. Tekerjük a labdát a tésztát egy darab műanyag csomagolást, és tedd a hűtőbe egy fél órát. Ha így tesz, elengedhetetlen, hogy a zsírok teljesen olvadó előtt tésztát megsütjük. Matton

8. Melegítsük elő a sütőt a meghatározott hőmérsékletet a recept. Matton

9. A tésztát vegye ki a hűtőszekrényből, és gyúrjuk finoman, legfeljebb két-három percig, hogy felmelegedjen egy kicsit. Matton

10. Roll a kéreg ki egy enyhén lisztezett felszíni, nyomja bele a tepsibe, és vágja le a felesleges tésztát. Akkor roll a tésztát ki, hogy bármilyen vastagságú inkább, vagy bármi van szükség a recept, de 1/8 inch a norma, és süssük egyenletesen. Matton

11. Süt a kéreg szerint a recept.