Hogyan készítsünk Lonza A megkötött sertés karaj (6 lépés)

Lonza egy füstölt hús hasonló prosciutto. Miután megszáradt, a Lonza használják saláták vagy kenyér olívaolajjal, mint előétel. Lonza megvásárolható a hentes, vagy tett a semmiből. Így Lonza otthon igényel, száraz, hűvös helyen, valamint a türelem. Ez is több, mint két hónap, hogy kihasználják az így Lonza otthon. Győződjön Lonza otthon egy klasszikus gyógyító receptet.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
karaj, csontozott
műanyag tartály fedéllel Matton Salt
Butcher húr
Olló Matton utasítás

1. Mossa meg és szárítsa meg a sertés karaj. Matton

2. Kabát egész sertés karaj só.
   
   

3. Állítsa hűvös, száraz helyen három hétig. Matton

4. Tekerjük a sertés karaj hentes húr. Állítsa be a húst egy sík munkafelületet például számláló vagy vágódeszkát. Meg kell merőleges az Ön számára. Ezután megfejteni a húr. Ragadja meg a húr a középső, és csúsztassa alatt sült. Tekerjük a húr egyik vége körül, és kössön egy csomót. Ezután húzza a húr a másik végén, a közepén a sertés karaj. Helyezze a hüvelykujját legalább egy centire az első csomót. Tartsa a húr le a hüvelykujjával ahogy betakar a húr körül a bélszín és a nyakkendő egy csomót. Folytassa le a karaj, amíg teljesen kiegyenlített. Tolja a végén a szöveg az első csomót, és kösse be a csomót a maradék húr. Vágja le a felesleges fonalat. A sertés karaj legyen kerek egyszer elkészült, és nem ovális. Egy ovális alakú sertés karaj jelentheti a húrok túl szorosak. Újra a húrok, amíg a kész megjelenés kerek és nem ovális. Matton

5. Hang a sertés, hűvös, száraz helyen legalább 60 nap; akkor ott 90 napig. Matton

6. Vegye ki a Lonza le, és vágjuk papírvékony szeletekre.